دستور تهیه چیز کیک لوتوس بلژیکی+آموزش کامل
دستور تهیه چیز کیک لوتوس… چیز کیک لوتوس، دسری محبوب با طعمی منحصر به فرد است که به دلیل استفاده از بیسکویت و کرم لوتوس در آن، به این نام شناخته می‌شود. این دسر، بافتی لطیف و خامه‌ای دارد و به عنوان یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و مجالس شما خواهد بود.
قبل از شروع:
- این دستور پخت برای 8 تا 10 نفر مناسب است.
- زمان پخت و آماده سازی این دسر حدود 2 تا 3 ساعت است.
- با کمی مهارت آشپزی می‌توانید این دستور پخت را به راحتی انجام دهید.
مواد لازم:
- بیسکویت لوتوس: 230 گرم
- کرم بیسکویت لوتوس: 300گرم (200 گرم برای داخل چیز کیک و 100 گرم برای گارنیش)
- پنیر خامه‌ای: 200 گرم
- پنیر ماسکارپونه: 200 گرم
- خامه صبحانه: 200 گرم
- شکر: یک سوم پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- کره: 90 گرم
- ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری
- آب: 3 قاشق غذاخوری
دستور تهیه چیز کیک لوتوس
1. پایه چیز کیک:
- بیسکویت‌های لوتوس را پودر کنید. سپس کره را هم ذوب کرده و به پودر بیسکویت اضافه کنید.
- مخلوط بیسکویت و کره را داخل قالب کمربندی بریزید و به طور یکنواخت فشرده کنید و قالب را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. فیلینگ چیز کیک:
- پنیر خامه‌ای، پنیر ماسکارپونه، شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. خامه صبحانه را هم در کاسه جداگانه‌ای فرم دهید.
- 200 گرم کرم بیسکویت لوتوس را به مخلوط پنیر اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. همینطور خامه فرم گرفته را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
3. اضافه کردن ژلاتین:
- ژلاتین را با 3 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و روی بخار کتری بن‌ماری کنید تا حل شود. سپس ژلاتین حل شده را به آرامی به مخلوط فیلینگ اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
4. آماده کردن چیز کیک:
- مخلوط فیلینگ را روی پایه بیسکویت در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. چیز کیک را به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
5. گارنیش:
- 100 گرم کرم بیسکویت لوتوس را روی حرارت ملایم ذوب کنید، چیز کیک را از یخچال خارج کنید و با کرم بیسکویت ذوب شده روی آن را تزیین کنید. همچنین می‌توانید از بیسکویت‌های لوتوس خرد شده نیز برای تزیین بیشتر استفاده کنید.
نکات:
- برای طعم قوی‌تر لوتوس، می‌توانید از 300 گرم بیسکویت لوتوس برای پایه چیز کیک استفاده کنید.
- در صورت عدم دسترسی به کرم بیسکویت لوتوس، می‌توانید از کرم بیسکوف یا هر نوع کرم کاراملی دیگر استفاده کنید.
- برای داشتن بافتی صاف‌تر، می‌توانید مخلوط پنیر را قبل از اضافه کردن خامه فرم گرفته، از صافی عبور دهید.
- به جای قالب کمربندی، می‌توانید از قالب‌های پای یا کیک نیز استفاده کنید.
- چیز کیک لوتوس را می‌توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.
امیدواریم از این دستور پخت لذت برده و چیز کیک لوتوس خوشمزه‌ای را برای خود و عزیزانتان تهیه کنید!
