پخت پیتزا مخلوط به سبک رستورانی+رازهای یک پیتزای بی نظیر

پخت پیتزا مخلوط… تنوع مواد و ترکیب بی‌نظیر طعم‌ها، این پیتزا را به محبوب‌ترین انتخاب در میان بیشتر مردم تبدیل کرده است. اما راز پخت یک پیتزا مخلوط رستورانی و بی‌نظیر چیست؟ در این مقاله به طور کامل و با جزئیات دقیق، گام به گام شما را در پخت یک پیتزا مخلوط حرفه‌ای همراهی خواهیم کرد.

مواد لازم (برای 4 نفر):

• مواد لازم برای خمیر پیتزا:
• آرد: 3 پیمانه
• آب ولرم: 1.5 پیمانه
• خمیر مایه: 1 قاشق چای خوری
• شکر: 1 قاشق چای خوری
• نمک: 1 قاشق چای خوری
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

• مواد پیتزا:
• سس گوجه فرنگی: 1/2 پیمانه
• پنیر پیتزا: 250 گرم
• سوسیس: 200 گرم
• کالباس: 200 گرم
• فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (ترجیحاً سبز و قرمز)
• قارچ: 200 گرم
• پیاز: 1 عدد
• ذرت: 1/4 پیمانه
• زیتون: 10 عدد
• فلفل سبز: 1 عدد (اختیاری)
• سس کچاپ: به مقدار لازم
• سس مایونز: به مقدار لازم
• فلفل سیاه، آویشن و نمک: به مقدار لازم

پخت پیتزا مخلوط

1. آماده سازی خمیر پیتزا:

• آرد، نمک و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
  خمیر مایه را به همراه 1/4 پیمانه آب ولرم مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه فعال شود.
  مخلوط خمیر مایه و مابقی آب ولرم را به آرد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به شکل گرفتن کند.
  خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا منعطف شود.
  خمیر را در کاسه ای که با روغن چرب شده است قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در مکانی گرم استراحت دهید تا حجم آن بیشتر شود.

2. آماده سازی مواد:

• سوسیس، کالباس، فلفل دلمه‌ای، قارچ و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. همچنین می‌توانید ذرت، زیتون و فلفل سبز را نیز به دلخواه آماده کنید.

3. پخت پیتزا:

• فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید و خمیر پیتزا را به صورت پهن و نازک روی سینی فر پهن کنید و سطح آن را با 1/2 پیمانه سس گوجه فرنگی به طور کامل بپوشانید.

• مواد خرد شده، ذرت، زیتون و فلفل سبز را به طور یکنواخت روی سس گوجه فرنگی پخش کنید، 200 گرم پنیر پیتزا را روی مواد پیتزا بریزید و آن را به طور کامل پوشش دهید.

• به دلخواه، نمک، فلفل سیاه و آویشن را روی پیتزا بپاشید و پیتزا را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر گرم قرار دهید تا نان پیتزا طلایی رنگ شود و پنیر ذوب شود.

4. خنک کردن و برش پیتزا:

• پس از پخت پیتزا را از فر خارج کنید و برای 5 تا 10 دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس پیتزا را به قطعات دلخواه برش بزنید.
• پیتزا را با سس کچاپ، سس مایونز و سبزیجات دلخواه مانند ریحان و جعفری سرو کنید.

نکات تکمیلی:

• برای پخت بهتر پیتزا، می‌توانید از سینی فر مخصوص پیتزا استفاده کنید. همینطور در صورت تمایل به طعم تند، می‌توانید فلفل تند را به مواد اضافه کنید.

تنوع در پخت:

• می‌توانید از مواد دیگری مانند گوشت چرخ کرده، مرغ، میگو، آناناس، اسفناج و قارچ در پیتزا مخلوط خود استفاده کنید. همچنین می‌توانید از سس‌های مختلفی مانند سس پستو، سس باربیکیو و سس تند برای طعم دادن به پیتزا خود استفاده کنید.

نکات حرفه‌ای:

• پخت پیتزا به زمان و دقت نیاز دارد، صبور باشید و مراحل پخت را به دقت انجام دهید.
• برای طعم و عطر بهتر پیتزا از سبزیجات معطر مانند ریحان، جعفری و آویشن تازه در پخت آن استفاده کنید.
• برای پخت یک پیتزا مخلوط رستورانی، به کیفیت مواد اولیه توجه ویژه‌ای داشته باشید از خمیر پیتزا با کیفیت و مواد تازه استفاده کنید.
• برای اینکه پیتزا شما پف بیشتری داشته باشد می‌توانید بعد از پهن کردن خمیر در سینی فر، آن را با چنگال سوراخ سوراخ کنید.

با دنبال کردن این دستور پخت می‌توانید یک پیتزا مخلوط خوشمزه و رستورانی در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!